水管清洗中柠檬酸的作用

水管用久了管壁会有水垢,需要添加食品添加剂-柠檬酸来软化水垢。
柠檬酸是一种重要的有机酸,常含一分子结晶水,所以叫一水柠檬酸。柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸。
柠檬酸的用途十分广泛。柠檬酸产量的70%用作食品制造的调味剂。柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。在我国,规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂,国家标准中并没对其进行限量使用,世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)通告的每日允许食用量(ADI)也未对其加以限量使用。
柠檬酸是一种常用的酸味剂,广泛应用于食品饮料中。柠檬酸通过脉冲清洗机注入到每一条支管的水管中。进行水垢软化和杀菌消毒。